5. Nachreifung in der Flasche
Bei der Flaschen-Nachreifung kommen die gefüllten Flaschen für ca. acht Tage ins Warmlager bei 16°C zum Nachreifen. Die Abkühlung auf 5°C stoppt die Tätigkeit der Hefe sofort. Nach weiteren fünf Tagen ist das Weißbier im Kühllager trinkfertig. Plopp und Prost!